日本驻华大使金杉宪治在开幕式上说，本次活动旨在通过促进中餐业界与日本相关企业的交流，焕发中华料理的新魅力。他说，在食材和烹饪技术方面，日中两国可合作的领域很多，希望双方能通过此次活动建立新的合作关系，让中餐饮食文化更加丰富和发展。

本次活动吸引多家日资食品企业参展。来自丘比食品的工作人员接受中新网记者采访时说，虽然丘比的产品在中国市场有一定知名度，但往往只被用于沙拉等西餐，希望能通过此次活动将产品与中餐热菜结合，“比如炸虾球上就可以淋我们的沙拉酱。”

3月20日，“中日融合-新派中餐展示洽谈会”在京举办。图为参加活动的日资企业展台。　中新网记者 苏婧欣 摄

CHOYA梅酒的工作人员说，希望通过活动了解中餐厅的偏好，从而有针对性地改良并提供产品。记者在展台看到，为搭配中餐风格，CHOYA梅酒推出创意梅酒“新喝法”并在产品名字上下功夫，比如梅酒与红葡萄酒调配而成的“万紫千红”，以及与苹果汁调配而成的“萍水相逢”，期待以此打开在中餐厅的销路。

3月20日，“中日融合-新派中餐展示洽谈会”在京举办。图为活动现场。　中新网记者 苏婧欣 摄

本次活动还包含“第一届中日融合-新派中餐创意大赛”，来自多家中国餐馆和酒店的厨师使用日资企业提供的食品进行现场烹饪，北京日本调理师会会长深谷浩康、中国烹饪协会监事长齐金柱担任比赛评委。

3月20日，北京日本调理师会会长深谷浩康(左二)、中国烹饪协会监事长齐金柱(右一)品尝参赛作品“抹茶凉拌鸡丝面”。　中新网记者 苏婧欣 摄

深谷浩康在接受采访时表示，各位厨师使用日资企业食材烹饪中国菜，他在评审时先看再吃，两个步骤均让他感到新颖。

关于本次烹饪比赛，北京日本食品协会会长木村诚说，希望中餐厨师能通过比赛了解更多日资企业食材。爱好甜口的他告诉记者，他喜欢上海菜等中国南方菜系，而日本调味料味道柔和，可以很好地融入其中，“希望各位厨师能通过这次比赛了解日本调味料的味道，并在未来的烹饪过程中使用它们。”

标签：